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Tino maturazione usato cattabriga tm k 65
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Descrizione
Tino di maturazione grazie al quale la miscela liquida, pastorizzata e conservata a 4°C, rimane indenne da contaminazione batterica e nel tempo, naturalmente si addensa; questa trasformazione della miscela è detta maturazione. E’ durante la maturazione che le proteine di latte, panna e uova, s’idratano; i globuli di grasso cristallizzano; gli stabilizzanti rendono l’acqua densa e stabile con i grassi. Con la miscela maturata si produce un gelato fine, cremoso e resistente allo sgocciolamento.
Caratteristiche tecniche:
- Capacità vasca: min 20 lt. max 60 lt.
- Display LCD
- Controllo meccanico digitale
Caratteristiche elettriche:
- Alimentazione: 220V/1Ph/50Hz
- Potenza: 0,6 kW
- Fusibile: 4,7 ampere
- Condensatore: ARIA
Dimensioni e Peso:
- L39xP88xH107 cm
- 100 kg
Informazioni aggiuntive
| Marchio | |
|---|---|
| Tipologia |
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