Condizioni: usato revisionato garantito

I mantecatori gelato Carpigiani Labotronic HE- H – I Questa opzione consente di aumentare il numero di programmi di produzione (Gelato Farcito, Gelato Manual e Granita Siciliana) a disposizione del gelatiere e comodità (variegatura). sono i più attuali e completi mantecatori elettronici, in grado di agevolare in modo nuovo il lavoro di tutti i Gelatieri Artigiani, perché propongono differenti mantecazioni, per soddisfare diverse esigenze, che possono cambiare con la stagione, con le quantità di gelato da produrre o con particolari necessità. Con il mantecatore Carpigiani Labotronic 15 60 HE – H – I , avviato il ciclo di mantecazione preferito (Excellent, Speed, Hard, ecc…) e scelta la consistenza finale del gelato, l’esclusivo sistema brevettato H.O.D. controlla e gestisce automaticamente tutti gli scambi termici, modulando dinamicamente gas freddo e gas caldo, per tutte le seguenti possibili combinazioni: quantità di miscela, cioè carica minima, media o massima; tipo di miscela, cioè un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta; qualità del gelato, ossia il prodotto finale voluto.

Caratteristiche tecniche:

• H-O-D Controllo Dinamico della Consistenza del Gelato
• INVERTER
• Gelato Hot, Gelato Hot Age e Gelato Hot&Cold
• Display LCD con controllo elettronico digitale
• Agitatore senza albero centrale e con pale in POM, impenetrabili al freddo per la totale espulsione del gelato; rigido e leggero ha pattini raschianti autoregolanti, per la costante pulizia e resa del cilindro.
• Capacità produttiva per gelata: Min 2,5 Kg – Max 10,5 Kg

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: seminuovo

Il mantecatore Carpigiani Maestro** HE contiene la tecnologia Hot-Cold-Dynamic® Adaptive. Riconosce automaticamente quantità e tipo di miscela. Modula dinamicamente Gas Freddo e Caldo ottimizzando lo scambio termico durante la mantecazione. Modula il Gas Caldo evitando bruciature durante il ciclo di lavorazione. Gelateria e pasticceria in una sola macchina: 13 programmi gelato, 2 programmi per granite siciliane e cremolate, 6 cicli per produrre salse e topping, 6 programmi per produrre diversi tipi di creme, 6 programmi per la lavorazione del cioccolato, 6 programmi speciali utili per dolci e gelati. La tecnologia High Efficiency di Carpigiani consente una riduzione dei tempi di produzione e dei consumi di elettricità e acqua fino al 30% rispetto ai mantecatori Carpigiani delle precedenti generazioni (30% rispetto ai modelli RTX).

Caratteristiche tecniche:

• Capacità produttiva: quantità per ciclo max. 10 litri min. 2 litri
• Agitatore senza albero centrale e con pale in POM per la totale espulsione del gelato
• Pattini raschianti autoregolanti per la costante pulizia e resa del cilindro
• Post-raffreddamento: attivazione del freddo durante l’estrazione per mantenere integra la consistenza del gelato
• Display LCD: mostra gli ingredienti da inserire durante le fasi di lavorazione per facilitare l’operatore nell’esecuzione delle ricette
• Ricettario in dotazione con la macchina

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Caratteristiche tecniche:

• Quantità per ciclo / MIN LT 3,5 MAX 10,5
• Quantità per ciclo miscela introdotta (KG) MIN 2,5
• Quantità per ciclo gelato prodotto (litri) 7,5
• Display LCD
• Controllo Dinamico della consistenza del gelato

Caratteristiche elettriche:

• Potenza elettrica: 5,2 kW
• Alimentazione: 400 V 5hz 3ph
• Condensatore: Acqua

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: usato revisionato garantito

Il mantecatore è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela LIQUIDA nel prodotto finale: il gelato. La mantecazione avviene per l’azione di tre elementi: l’agitazione della miscela liquida, il suo raffreddamento fino a circa -15° e l’immissione d’aria al suo interno, catturata dalle molecole di grasso e proteine. La veloce diminuzione della temperatura è legata alla necessità di evitare la formazione di cristalli troppo grossi, per avere un composto più liscio. L’agitazione della miscela, invece, serve a favorire l’inglobamento dell’aria per aumentare il volume del composto (overrun) e renderlo cremoso.

Caratteristiche tecniche:

• Miscela minima: 2,5 kg
• Miscela massima: 7,5 kg
• Produzione Oraria: 15 kg / 45 kg
• 2 velocita agitatore

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

I mantecatori per gelato Carpigiani Labotronic 20 60 RTX-D sono produttori di gelato artigianale automatici ed orizzontali, con estrazione diretta del gelato. Questa terza generazione di mantecatori elettronici CARPIGIANI danno ai Gelatai Artigiani uno strumento di lavoro ancora più flessibile per tutte le loro esigenze produttive. Il ciclo di produzione può essere personalizzato per mantecare ad arte ogni miscela, e produrre originali gelati, ma anche esclusive cremolate di frutta. Il Carpigiani Labotronic 20 60 RTX-D produce un gelato con struttura sempre perfetta anche con cariche ridotte a solo un terzo della loro capacità produttiva. Inoltre, l’HARD-O-DINAMIC (brevetto) ottimizza il rendimento frigorifero con ogni miscela.

Caratteristiche tecniche:

• Miscela minima: 3 kg
• Miscela massima: 10,5 kg
• Produzione Oraria: 20 kg / 60 kg
• 2 velocità di agitazione

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Il mantecatore è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela LIQUIDA nel prodotto finale: il gelato. La mantecazione avviene per l’azione di tre elementi: l’agitazione della miscela liquida, il suo raffreddamento fino a circa -15° e l’immissione d’aria al suo interno, catturata dalle molecole di grasso e proteine. La veloce diminuzione della temperatura è legata alla necessità di evitare la formazione di cristalli troppo grossi, per avere un composto più liscio. L’agitazione della miscela, invece, serve a favorire l’inglobamento dell’aria per aumentare il volume del composto (overrun) e renderlo cremoso.

Caratteristiche tecniche:
Capacità produttiva per gelata: Min 2,5 Kg – Max 10,5 Kg
Albero agitatore in acciaio inox con raschianti originali
Produzione oraria 30-45 Kg /42-60 Lt
Quantità per miscela minima introdotta per gelata 5 Kg
Quantità per miscela massima introdotta per gelata 7,5 Kg

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Condizioni: Usato revisionato garantito

Bravo Trittico Premium è la prima macchina combinata per la produzione del gelato apparsa sul mercato: un brevetto rivoluzionario con cui l’intero sistema multi-macchine per la produzione del gelato artigianale viene perfettamente racchiuso in un’unica tecnologia. Trittico Premium è dotata di tutto l’equipaggiamento base necessario e si caratterizza per la sua semplicità di utilizzo. Vanta, oggi, oltre 40 anni di studio, aggiornamenti e upgrade che la rendono una macchina matura, completa e straordinariamente performante. Potrai preparare gelato, sorbetto e granita. Possibilità di lavorare impostando la lettura della consistenza tramite misurazione dello sforzo amperometrico del motore o la temperatura. Il sistema di misurazione dello sforzo amperometrico rileva l’assorbimento di corrente del motore durante la fase di produzione.

Caratteristiche tecniche:
Pannello comandi elettronico digitale
Leva di chiusura flangia a vite
Agitatore per la vasca superiore
Mescolatore in acciaio con denti in materiale plastico
Agitatore a 2 velocità
Programmi personalizzati
Produzione per ciclo: 5 litri
Produzione media oraria: min. 20 litri max. 30 litri

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Condizioni: Usato revisionato garantito

Il mantecatore Cattabriga EFFE 4 W ha una sorbettiera che gira permettendo alla miscela di spostarsi verso la sua parete fredda dove l’acqua si trasforma in cristalli di ghiaccio dando corpo alla massa di miscela liquida; quindi una speciale spatola con un movimento unico al mondo la stacca e spalma su una superficie in acciaio inox. Progettata da OSTELLO CATTABRIGA stacca e spalma riproduce la tipica lavorazione del gelataio e permette di ottenere un prodotto unico, perfetta tra gusto e densità del vero gelato artigianale. Con questo progetto stacca e spalma consenti di produrre senza sforzo e con maggiore igiene le vostre creazioni .

Caratteristiche tecniche:
Miscela per ciclo:4 l
Condensazione: acqua
Produzione oraria: 270 porzioni da 75 gr.
Completo di tutti gli accessori
Controllo elettronico digitale
Estrazione manuale a bastone

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Condizioni: Seminuovo

I pastorizzatori Carpigiani Pastomaster 60 RTX preparano, omogeneizzano, pastorizzano, maturano e trasportano le miscele gelato. È il pastorizzatore professionale più diffuso nelle medie e grandi gelaterie, macchinario indispensabile per eliminare le cariche batteriche all’interno di una miscela prima della mantecazione.

Caratteristiche tecniche:
Riscaldamento e Raffreddamento a secco, per garantire durata e efficienza
Elettronica che gestisce e registra le lavorazioni
Tecnologia RTX per diagnosi tecniche a distanza
N°5 velocità di omogeneizzazione, per amalgamare ogni tipo di miscela
N°16 programmi per produrre miscele gelato e altre importanti specialità artigianali: 7 programmi per miscele gelato, 4 programmi per salse (crema, zabaione, cioccolato e frutta), 5 programmi per specialità (yogurt liquido, yogurt denso, bavarese, panna cotta e budino)
Capacità vasca: min 15 lt. max 60 lt.
Ciclo di pastorizzazione: 60 litri in circa 2 ore

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Pastorizzatore Carpigiani Pastomaster da 60 litri usata per la produzione de gelato, programmi preimpostati e alcuni liberi programmabili dal operatore. Con il Carpigiani Pastomaster puoi lavorare con un intervallo di temperatura che va da 1° C a 90° C. Con la vasca robusta costruita in acciaio inox fanno di questa macchina l’eccellenza della pastorizzazione

Caratteristiche tecniche:

• Capacità vasca 15 lt. max 60 lt.
• Ciclo di pastorizzazione 60 litri in circa 2 ore
• Pannello di controllo con display

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: nuovo

I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori. I Pastochef RTL hanno 45 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze. Nell’ampio display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti. I Pastochef RTL sono preziosi collaboratori per automatizzare quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica manuale.

Caratteristiche tecniche:

• Quantita produttiva in 2 ore: 15 litri
• Crema: min. 7 kg – max. 15 kg
• Cioccolato min. 5 kg – max. 12,5 kg
• Controllo elettronico digitale

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Pastochef RTX 55 Capigiani con refrigerazione ad acqua, revisionato e ricondizionato con pezzi rigorosamente originali Carpigiani. I Pastochef Carpigiani amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori. I Pastochef Carpigiani sono preziosi collaboratori per automatizzare quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica manuale. Riesce a produrre tutte le principali specialità della pasticceria moderna come creme pasticcere, zabaione, bavarese, panna cotta, creme di frutta, topping, confetture, gelatine e sciroppi. Infine conserva, pastorizza e tempera. Ci sono inoltre 7 programmi di gastronomia per la produzione di ragù, besciamella, polenta, riso, formaggio fresco, frolla salata e crema da cucina. Questo Pastochef RTX 55 Carpigiani è un prodotto di alta qualità in condizioni eccellenti.

Caratteristiche tecniche:

• Quantità produttiva in 2 ore: 50 litri
• Crema: min. 1,5 kg – max. 50 kg
• Cioccolato: min. 10 kg
• Controllo elettronico digitale

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Macchina per gelato soft mono gusto da banco. Ideale per produrre gelato soft e frozen yogurt. Carpigiani 191 classic p assicura ottimi risultati di produzione grazie alla sua pompa a ingranaggi. Elevata versatilità: per dare ampio spazio alla creatività, creando sia deliziose coppe di frozen yogurt e frutta che semplici ma gustosi coni gelato. Controllo della consistenza e dell’overrun: possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun.

Caratteristiche tecniche:

• Agitatore in vasca
• Facile da smontare per una perfetta pulizia e igienizzazione
• Produzione oraria: 270 porzioni da 75 gr.
• Completo di tutti gli accessori
• Controllo elettronico digitale
• Capacità vasca: 12 litri
• Sistema di trasporto miscela: POMPA

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Usato revisionato garantito

Carpigiani XVL 3 SP/P Classic è la macchina a due gusti più mix da pavimento con pompa. Carpigiani XVL 3 SP/P Classic è ideale per produrre gelato soft e frozen yogurt con prestazioni elevate. Con la sua altissima versatilità e capacità produttiva Carpigiani XVL 3 SP/P Classic soddisfa ogni cliente. Con la sua grande capacità produttiva garantisce continuità di erogazione anche nei momenti di massimo afflusso di clienti. L’elevata versatilità e flessibilità di produzione della Carpigiani XVL 3 SP/P Classic soddisfa le necessità di ogni cliente producendo un’ampia gamma di specialità: gelato soft, frozen yogurt, sorbetti di frutta e monoporzioni. La Carpigiani XVL 3 SP/P Classic ha il controllo elettronico della consistenza e dell’overrun con possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun.

Caratteristiche tecniche:

• Due motori agitatori e cilindri indipendenti
• Sistema di auto pastorizzazione
• Pompe pressurizzate ad ingranaggi in acciaio
• Display interattivo
• Sistema automatico di chiusura leve
• Pulizia riscaldata del cilindro
• Capacità vasca: 13+13 litri

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Nuovo

Un successo internazionale si rinnova.
Dotata di una tecnologia naturale ad alta efficienza, qualità costruttiva ed ampia possibilità di scelta in termini di design e materiali.
Nuova Millennium, ancora più solida, innovativa e sostenibile.

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: nuovo

La vetrina gelato ISA SUPERCAPRI è un prodotto top di gamma senza rivali sul mercato internazionale. La sintesi di un design essenziale e caratteristiche tecniche di alto livello fanno di questa vetrina gelato un prodotto unico senza precedenti. E’ dotata di vetri laterali in vetro camera riscaldato e vetro frontale stratificato riscaldato apribile. Sia Stratos che Supercapri dispongono di tre differenti ventilazioni che ne esaltano le performance tecniche: PLUS 1 doppio evaporatore con singola mandata d’aria a flusso posteriore.

Caratteristiche tecniche: 

• Illuminazione a LED
• Colore: GRIGIA
• Materiali: acciaio e vetro
• Chiusura con scorrevoli in plexiglass
• Sbrinamento automatico
• Refrigerazione ventilata a bassa temperatura
• Unità refrigerante a bordo
• Temperatura: +2°/-20°
• Capacità: 24 vaschette da 5 Lt

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

Condizioni: Nuovo

La vetrina gelato ISA PORTOFINO è la nuova vetrina refrigerata professionale per gelateria del colosso Umbro 100% Made in Italy. La vetrina nasce da un attento studio delle esigenze del consumatore con un occhio all’innovazione nel campo del design contemporaneo. La vetrina gelato ISA è un prodotto top di gamma senza rivali sul mercato internazionale. La sintesi di un design essenziale e caratteristiche tecniche di alto livello fanno di questa vetrina gelato un prodotto unico senza precedenti. E’ dotata di vetri laterali in vetro camera riscaldato e vetro frontale stratificato riscaldato apribile.

Caratteristiche tecniche: 

• Illuminazione a LED
• Colore: bianco
• Materiali: acciaio e vetro
• Chiusura con scorrevoli in plexiglass
• Sbrinamento automatico
• Refrigerazione ventilata a bassa temperatura
• Unità refrigerante a bordo
• Temperatura: +2°/-20°

GARANZIA: le nostre macchine sono garantite 6 mesi usate e 12 mesi quelle nuove

con acquisto diretto o in conto vendita

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Tranquillo, puoi darci in permuta il tuo usato!

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