Zustand: Gebraucht überholt garantiert

Die Carpigiani Labotronic HE Eismaschinen sind die modernsten und vollständigsten elektronischen Gefriergeräte, welche die Arbeit aller handwerklichen Eismacher auf eine neue Art und Weise erleichtern, denn sie bieten verschiedene Verrührungen an, um den verschiedenen Anforderungen gerecht zu werden, die sich je nach Jahreszeit, der Menge des zu produzierenden Speiseeises oder den besonderen Bedürfnissen ändern können. Bei der Eismaschine Carpigiani Labotronic 15 60 HE kontrolliert und steuert das exklusive, patentierte H.O.D.-System automatisch den gesamten Wärmeaustausch und moduliert dynamisch das kalte und heiße Gas für alle möglichen Kombinationen: Menge der Mischung, d.h. minimale, mittlere oder maximale Füllung; Art der Mischung, d.h. ein reichhaltiges Sahneeis oder ein delikates Fruchtsorbet; Eisqualität, d.h. das gewünschte Endprodukt.

Technische Eigenschaften:

• H-O-D Dynamisches Speiseeis Konsistenzkontrolle:
• Display mit elektronischer Digitalsteuerung
• Rührwerk ohne zentrale Welle und mit kälteundurchlässigen POM-Schaufeln für den totalen Ausstoß des Speiseeises; starr und leicht, mit selbsteinstellenden Abstreifern für eine konstante Reinigung und Ausbeute des Zylinders.
• Produktionskapazität pro Eiscreme: Min 2.5 Kg – Max 10.5 Kg

GARANTIE: unsere gebrauchten Maschinen haben eine Garantie von 6 Monaten und unsere neuen von 12 Monaten

Zustand: neuwertig

Der Carpigiani Maestro** HE Mantecator ist mit der Hot-Cold-Dynamic® Adaptive Technologie ausgestattet. Er erkennt automatisch Menge und Art der Mischung. Kalt- und Heißgas werden dynamisch moduliert, um den Wärmeaustausch während des Gefrierprozesses zu optimieren. Das Heißgas wird so geregelt, dass ein Anbrennen während des Arbeitszyklus vermieden wird. Eisherstellung und Patisserie in einer einzigen Maschine: 13 Programme für Speiseeis, 2 Programme für sizilianische Granita und Cremolata, 6 Zyklen zur Herstellung von Saucen und Toppings, 6 Programme für verschiedene Cremesorten, 6 Programme für die Schokoladenverarbeitung sowie 6 Spezialprogramme für Desserts und Eis. Die High-Efficiency-Technologie von Carpigiani ermöglicht eine Reduzierung der Produktionszeiten sowie des Strom- und Wasserverbrauchs um bis zu 30 Prozent im Vergleich zu Carpigiani-Mantecatoren früherer Generationen (30 Prozent gegenüber RTX-Modellen).

Technische Merkmale

Produktionskapazität: maximale Menge pro Zyklus 10 Liter, minimale Menge 2 Liter
Rührwerk ohne zentrale Welle mit POM-Schaufeln für vollständige Eisentleerung
Selbstnachstellende Abstreifer für konstante Zylinderreinigung und gleichbleibende Leistung
Nachkühlung: Aktivierung der Kühlung während der Entnahme zur Erhaltung der Eisstruktur
LCD-Display: zeigt die während der Arbeitsphasen hinzuzufügenden Zutaten an und unterstützt den Bediener bei der Rezeptausführung
Rezeptbuch im Lieferumfang enthalten

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Technische Merkmale

Menge pro Zyklus: MIN 3,5 Liter, MAX 10,5 Liter
Menge der eingefüllten Mischung pro Zyklus (kg): MIN 2,5
Menge des produzierten Speiseeises pro Zyklus (Liter): 7,5
LCD-Display
Dynamische Konsistenzkontrolle des Speiseeises

Elektrische Daten

Elektrische Leistung: 5,2 kW
Stromversorgung: 400 V 50 Hz 3 Phasen
Kondensator: Wasser

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Der Mantecator ist die wichtigste Maschine in einer handwerklichen Eisdiele, da er die flüssige Mischung in das Endprodukt verwandelt: Speiseeis. Der Gefrierprozess basiert auf drei Faktoren: der Bewegung der flüssigen Mischung, ihrer Abkühlung auf etwa −15 °C und der Einbringung von Luft, die von Fett- und Proteinmolekülen gebunden wird. Die schnelle Temperaturabsenkung ist notwendig, um die Bildung zu großer Eiskristalle zu vermeiden und eine glatte Struktur zu erzielen. Die Bewegung der Mischung fördert zudem die Lufteinlagerung, erhöht das Volumen der Masse (Overrun) und verleiht dem Eis seine Cremigkeit.

Technische Merkmale

Minimale Mischmenge: 2,5 kg
Maximale Mischmenge: 7,5 kg
Stündliche Produktionsleistung: 15 kg / 45 kg
Rührwerk mit 2 Geschwindigkeiten

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Die Carpigiani Labotronic 20/60 RTX-D Eismaschinen sind automatische, horizontale Geräte zur handwerklichen Speiseeisherstellung mit direkter Eisentnahme. Diese dritte Generation elektronischer CARPIGIANI-Mantecatoren bietet handwerklichen Eisherstellern ein noch flexibleres Arbeitsinstrument für alle Produktionsanforderungen. Der Produktionszyklus kann individuell angepasst werden, um jede Mischung optimal zu gefrieren und sowohl originale Speiseeissorten als auch exklusive Fruchtcremolate herzustellen. Der Carpigiani Labotronic 20/60 RTX-D produziert Speiseeis mit stets perfekter Struktur, auch bei Füllmengen von nur einem Drittel der maximalen Produktionskapazität. Darüber hinaus optimiert das HARD-O-DYNAMIC-System (patentiert) die Kälteleistung bei jeder Mischung.

Technische Merkmale

Minimale Mischmenge: 3 kg
Maximale Mischmenge: 10,5 kg
Stündliche Produktionsleistung: 20 kg / 60 kg
2 Rührgeschwindigkeiten

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Der Mantecator ist die wichtigste Maschine in einer handwerklichen Eisdiele, da er die flüssige Mischung in das Endprodukt verwandelt: Speiseeis. Der Gefrierprozess basiert auf drei Faktoren: der Bewegung der flüssigen Mischung, ihrer Abkühlung auf etwa −15 °C und der Einbringung von Luft, die von Fett- und Proteinmolekülen gebunden wird. Die schnelle Temperaturabsenkung ist notwendig, um die Bildung zu großer Eiskristalle zu vermeiden und eine glatte Struktur zu erzielen. Die Bewegung der Mischung fördert zudem die Lufteinlagerung, erhöht das Volumen der Masse (Overrun) und verleiht dem Eis seine Cremigkeit.

Technische Merkmale

Produktionskapazität pro Charge: min. 2,5 kg – max. 10,5 kg
Rührwelle aus Edelstahl mit originalen Abstreifern
Stündliche Produktionsleistung: 30–45 kg / 42–60 Liter
Minimale eingefüllte Mischmenge pro Charge: 5 kg
Maximale eingefüllte Mischmenge pro Charge: 7,5 kg

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand Gebraucht überholt garantiert

Bravo Trittico Premium ist die erste kombinierte Eismaschine auf dem Markt: ein revolutionäres Patent, mit dem das gesamte Mehrmaschinensystem für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Speiseeis perfekt in einer einzigen Technologie zusammengefasst ist. Trittico Premium ist mit allen notwendigen Grundausrüstungen ausgestattet und zeichnet sich durch seine Benutzerfreundlichkeit aus. Sie kann heute auf mehr als 40 Jahre Studien, Aktualisierungen und Aufrüstungen zurückblicken, die sie zu einer ausgereiften, vollständigen und außerordentlich leistungsfähigen Maschine machen. Sie können Eiscreme, Sorbet und Granita zubereiten. Sie können die Konsistenz durch Messung der amperometrischen Motorleistung oder der Temperatur einstellen. Das amperometrische Kraftmesssystem erfasst die Stromaufnahme des Motors während der Produktionsphase.

Technische Eigenschaften: Elektronisches digitales Bedienfeld
Aufschraubbarer Flanschverschlusshebel
Rührwerk für oberen Behälter
Stahlrührer mit Kunststoffzähnen
2-stufiges Rührwerk
Kundenspezifische Programme
Produktion pro Zyklus: 5 Liter
Durchschnittliche Produktion pro Stunde: min. 20 Liter max. 30 Liter

GARANTIE: unsere Maschinen sind für 6 Monate garantiert!

Zustand: Gebraucht überholt garantiert

Die Eismaschine Cattabriga EFFE 4 W verfügt über eine Sorbetmaschine, die sich dreht und die Mischung gegen die kalte Wand laufen lässt, wo sich das Wasser in Eiskristalle verwandelt, die der flüssigen Masse einen Körper verleihen; dann wird sie von einem speziellen Spatel mit einer einzigartigen Bewegung abgetrennt und auf einer Oberfläche aus Edelstahl verteilt. Die von OSTELLO CATTABRIGA entworfene „Schälen und Spachteln“ reproduziert den typischen Arbeitsprozess der Eismaschine und ermöglicht es, ein einzigartiges Produkt zu erhalten, das perfekt zwischen dem Geschmack und der Dichte von echtem handwerklichem Eis liegt. Mit diesem „Schälen und Spachteln“-Projekt können Sie Ihre Kreationen mühelos und mit mehr Hygiene herstellen.

Technische Eigenschaften:
-Gemisch pro Zyklus: 4 l
-Kondensation: Wasser
-Produktion pro Stunde: 270 Portionen à 75 g.
-Komplett mit allem Zubehör
-Digitale elektronische Steuerung
-Manuelle Stäbchenentnahme

GARANTIE: unsere Maschinen sind für 6 Monate garantiert!

Zustand: Fast neu

Mit den Pasteurisiergeräten Pastomaster 60 RTX von Carpigiani können Sie Eismischungen zubereiten, homogenisieren, pasteurisieren, reifen und transportieren. Sie gelten als die in mittelgroßen und großen Eisdielen am weitesten verbreiteten professionellen Pasteurisiergeräte und stellen ein unverzichtbares Hilfsmittel zur Beseitigung der bakteriellen Belastung einer Mischung vor dem Einfrieren dar.

Technische Merkmale:
Heizen und Kühlen im Trockenbetrieb, um Langlebigkeit und Effizienz zu garantieren
Elektronische Steuerung zur Verwaltung und Aufzeichnung der Prozesse
RTX-Technologie für technische Ferndiagnosen
5 Homogenisierungsgeschwindigkeiten zum Vermengen unterschiedlichster Mischungen
16 Programme zur Herstellung von Eiscrememischungen und anderen wichtigen Konditorspezialitäten: 7 Programme für Eismischungen, 4 Programme für Saucen (Vanillecreme, Zabaione, Schokolade und Fruchtsaucen), 5 Programme für besondere Spezialitäten (Flüssigjoghurt, Dickjoghurt, Bayerische Creme, Panna cotta und Pudding)
Fassungsvermögen: min. 15 l, max. 60 l.
Pasteurisierung: 60 Liter in ca. 2 Stunden

GARANTIE: Unsere Maschinen haben eine Garantie von 6 Monaten!

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Der Carpigiani Pastomaster 60 ist ein gebrauchter Pasteurisierer für die Speiseeisherstellung, ausgestattet mit voreingestellten Programmen sowie frei programmierbaren Zyklen durch den Bediener. Mit dem Carpigiani Pastomaster kann in einem Temperaturbereich von 1 °C bis 90 °C gearbeitet werden. Der robuste Behälter aus Edelstahl macht diese Maschine zu einer Referenz in der Pasteurisierung.

Technische Merkmale

Behälterkapazität: min. 15 Liter, max. 60 Liter
Pasteurisierungszyklus: 60 Liter in ca. 2 Stunden
Bedienfeld mit Display

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: neu

Die Pastochef RTL Geräte mischen, kochen, pasteurisieren, kühlen, reifen und lagern unter perfekten hygienischen Bedingungen die zahlreichen Spezialitäten, die Konditoren, Eishersteller, Chocolatiers und Köche in ihren Werkstätten herstellen. Die Pastochef RTL verfügen über 45 vollständige Automatikprogramme sowie 5 frei programmierbare Programme. Jedes Programm enthält die für das jeweilige Produkt typischen Temperaturen und Mischzyklen, die jederzeit an individuelle Anforderungen angepasst werden können. Auf dem großen Display erscheinen alle Hinweise zur schrittweisen Zugabe der Zutaten. Die Pastochef RTL sind wertvolle Helfer zur Automatisierung von Zubereitungen, die einen hohen Zeitaufwand und intensive Handarbeit erfordern.

Technische Merkmale

Produktionsmenge in 2 Stunden: 15 Liter
Creme: min. 7 kg – max. 15 kg
Schokolade: min. 5 kg – max. 12,5 kg
Digitale elektronische Steuerung

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Der Carpigiani Pastochef RTX 55 mit Wasserkühlung wurde vollständig überholt und mit ausschließlich originalen Carpigiani-Ersatzteilen generalüberholt. Die Pastochef Geräte von Carpigiani mischen, kochen, pasteurisieren, kühlen, reifen und lagern unter perfekten hygienischen Bedingungen die zahlreichen Spezialitäten, die Konditoren, Eishersteller, Chocolatiers und Köche in ihren Laboren herstellen. Sie sind wertvolle Arbeitsgeräte zur Automatisierung von Zubereitungen, die einen hohen Zeitaufwand und intensive Handarbeit erfordern.
Das Gerät eignet sich zur Herstellung aller wichtigsten Spezialitäten der modernen Patisserie wie Puddingcremes, Zabaione, Bayerische Creme, Panna Cotta, Fruchtcremes, Toppings, Konfitüren, Gelees und Sirupe. Zusätzlich kann es konservieren, pasteurisieren und temperieren. Darüber hinaus stehen 7 Gastronomieprogramme zur Verfügung für die Herstellung von Ragù, Béchamelsauce, Polenta, Reis, Frischkäse, salzigem Mürbeteig und Kochcreme. Dieser Carpigiani Pastochef RTX 55 ist ein hochwertiges Produkt in ausgezeichnetem Zustand.

Technische Merkmale

Produktionsmenge in 2 Stunden: 50 Liter
Creme: min. 1,5 kg – max. 50 kg
Schokolade: min. 10 kg
Digitale elektronische Steuerung

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Tischgerät für Softeis mit einer Geschmacksrichtung. Ideal zur Herstellung von Softeis und Frozen Yogurt. Die Carpigiani 191 Classic P garantiert dank ihrer Zahnradpumpe hervorragende Produktionsergebnisse. Hohe Vielseitigkeit: viel Raum für Kreativität, von köstlichen Bechern mit Frozen Yogurt und Fruchteis bis hin zu einfachen, aber schmackhaften Softeiswaffeln. Konsistenz- und Overrun-Kontrolle: Möglichkeit, unterschiedliche Konsistenzen je nach verwendeter Mischung einzustellen sowie einfache Anpassung des Overruns.

Technische Merkmale

Rührwerk im Behälter
Einfach zu zerlegen für eine gründliche Reinigung und Hygienisierung
Stündliche Produktionsleistung: 270 Portionen à 75 g
Komplett mit sämtlichem Zubehör
Digitale elektronische Steuerung
Behälterkapazität: 12 Liter
Mischungsförderungssystem: Pumpe

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: gebraucht, überholt und garantiert

Die Carpigiani XVL 3 SP/P Classic ist eine bodenstehende Softeismaschine mit zwei Geschmacksrichtungen plus Mixfunktion und Pumpe. Sie eignet sich ideal für die Herstellung von Softeis und Frozen Yogurt mit hoher Leistung. Dank ihrer sehr hohen Vielseitigkeit und Produktionskapazität erfüllt die Carpigiani XVL 3 SP/P Classic die Anforderungen jedes Kunden. Die hohe Ausstoßleistung gewährleistet eine kontinuierliche Ausgabe auch bei starkem Kundenandrang. Die ausgeprägte Flexibilität in der Produktion ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette an Spezialitäten: Softeis, Frozen Yogurt, Fruchtsorbets und Einzelportionen. Die Maschine verfügt über eine elektronische Kontrolle von Konsistenz und Overrun mit der Möglichkeit, je nach verwendeter Mischung unterschiedliche Konsistenzen einzustellen sowie den Overrun einfach anzupassen.

Technische Merkmale

Zwei Rührwerksmotoren und unabhängige Zylinder
Automatisches Pasteurisierungssystem
Druck-Zahnradpumpen aus Stahl
Interaktives Display
Automatisches Hebel-Schließsystem
Beheizte Zylinderreinigung
Behälterkapazität: 13 + 13 Liter

Garantie
Gebrauchte Maschinen: 6 Monate
Neue Maschinen: 12 Monate

Zustand: Neu

Eine internationale Erfolgsgeschichte bekommt ein neues Gesicht.
Mit natürlicher, hocheffizienter Technologie, Bauqualität und einer großen Auswahl an Design und Materialien.
Neue Millennium, noch solider, innovativer und nachhaltiger.

GARANTIE: unsere Maschinen sind für 6 Monate garantiert

Zustand: Neu

Die Eisvitrine ISA SUPERCAPRI ist ein Spitzenprodukt, das auf dem internationalen Markt konkurrenzlos ist. Die Synthese aus essentiellem Design und technischen Merkmalen auf höchstem Niveau machen diese Eisvitrine zu einem einzigartigen Produkt, das seinesgleichen sucht. Sie ist mit einer beheizten Doppelverglasung an den Seiten und einer beheizten, zu öffnenden Verbundglasfront ausgestattet. Sowohl Stratos als auch Supercapri verfügen über drei verschiedene Belüftungen, die ihre technischen Leistungen verbessern: PLUS 1 Doppelverdampfer mit einfachem Luftstrom von hinten.

Technische Eigenschaften: LED-Beleuchtung
Farbe: schwarz
Materialien: Stahl und Glas
Verschluss mit Plexiglasschiebern
Automatische Abtauung
Belüftete Niedertemperatur-Kühlung
Kühleinheit an Bord
Temperatur: +2°/-20°
Kapazität: 24 Schalen à 5 Lt

GARANTIE: unsere Maschinen sind für 6 Monate garantiert!

Zustand: Neu

Die Eisvitrine ISA PORTOFINO ist die neue professionelle Kühlvitrine für Eisdielen des Riesen aus Umbrien 100% Made in Italy. Die Vitrine ist das Ergebnis einer sorgfältigen Studie der Verbraucherbedürfnisse mit Blick auf Innovation im Bereich des zeitgenössischen Designs. Die Eisvitrine ISA ist ein Spitzenprodukt, das auf dem internationalen Markt konkurrenzlos ist. Die Synthese aus essentiellem Design und technischen Merkmalen auf höchstem Niveau machen diese Eisvitrine zu einem einzigartigen Produkt, das seinesgleichen sucht. Sie ist mit einer beheizten Doppelverglasung an den Seiten und einer beheizten, zu öffnenden Verbundglasfront ausgestattet.

Technische Eigenschaften: 

• LED-Beleuchtung
• Farbe: weiss
• Materialien: Stahl und Glas
• Verschluss mit Plexiglasschiebern
• Automatische Abtauung
• Belüftete Niedertemperatur-Kühlung
• Kühleinheit an Bord
• Temperatur: +2°/-20°

GARANTIE: unsere gebrauchten Maschinen haben eine Garantie von 6 Monaten und unsere neuen von 12 Monaten

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