Conditions : occasion reconditionnée garantie

Les machines à crème glacée Carpigiani Labotronic HE sont les machines à crème glacée électroniques les plus modernes et les plus complets, capables de faciliter le travail de tous les artisans glaciers d’une manière nouvelle, parce qu’elles offrent différents mélanges, pour répondre à des besoins différents, qui peuvent changer avec la saison, avec la quantité de glace à produire ou avec des exigences particulières. Avec la machine à crème glacée Carpigiani Labotronic 15 60 HE, une fois que le cycle de mélange préféré a été lancé (Excellent, Speed, Hard, etc.) et que la consistance finale de la crème glacée a été sélectionnée, le système exclusif breveté H.O.D. contrôle et gère automatiquement tous les échanges thermiques, en modulant dynamiquement les gaz froids et chauds, pour toutes les combinaisons possibles suivantes : quantité de mélange, c’est-à-dire charge minimale, moyenne ou maximale ; type de mélange, c’est-à-dire crème glacée riche ou sorbet délicat aux fruits ; qualité de la crème glacée, c’est-à-dire le produit final désiré.

Caractéristiques techniques :

• Contrôle dynamique H-O-D de la consistance de la crème glacée :
• Écran LCD avec contrôle numérique électronique
• Agitateur sans arbre central et avec pales en POM, imperméables au froid pour l’expulsion totale de la crème glacée ; rigide et léger, il est doté de patins racleurs autoréglables, pour un nettoyage et un rendement constants du cylindre.
• Capacité de production par glace : Min 2,5 kg – Max 10,5 kg

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois en occasion et 12 mois en neuf

Conditions : semi-neuf

La machine à crème glacée Carpigiani Maestro** HE est dotée de la technologie Hot-Cold-Dynamic® Adaptive. Elle reconnaît automatiquement la quantité et le type de mélange. Elle module de manière dynamique les gaz froids et chauds, optimisant ainsi l’échange de chaleur pendant le mélange. Elle module le gaz chaud afin d’éviter les brûlures pendant le cycle de production. Glacier et pâtisserie dans une seule machine : 13 programmes pour les glaces, 2 programmes pour les granités siciliens et les cremolatas, 6 cycles pour la production de sauces et de nappages, 6 programmes pour la production de différents types de crèmes, 6 programmes pour la transformation du chocolat, 6 programmes spéciaux utiles pour les desserts et les glaces. La technologie High Efficiency de Carpigiani réduit le temps de production et la consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30 % par rapport aux générations précédentes des machines à crème glacée de Carpigiani (30 % par rapport aux modèles RTX).

Caractéristiques techniques :

• Capacité de production : quantité par cycle max. 10 litres min. 2 litres
• Agitateur sans arbre central et avec pales en POM pour une récupération totale de la glace
• Patins de raclage auto-ajustables pour un nettoyage constant et la performance du cylindre
• Post-refroidissement : activation du froid pendant l’extraction pour maintenir intègre la consistance de la glace
• Écran LCD : il indique les ingrédients à insérer au cours des étapes de production afin de faciliter l’exécution des recettes par l’opérateur
• Livre de recettes fourni avec la machine

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois en occasion et 12 mois en neuf

État : Occasion révisée et garantie

Caractéristiques techniques :

Quantité par cycle MIN LT 3,5 MAX 10,5
Quantité de mélange introduit par cycle (kg) MIN 2,5
Quantité de glace produite par cycle (litres) 7,5
Écran LCD
Contrôle dynamique de la consistance de la glace

Caractéristiques électriques :

Puissance électrique : 5,2 kW
Alimentation : 400 V 5 Hz 3 ph
Condenseur : Eau

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : occasion révisée et garantie

La turbine est la machine la plus importante dans une gelateria artisanale, car elle permet de transformer le mélange LIQUIDE en produit final : la glace.
La maturation se fait grâce à l’action de trois éléments : l’agitation du mélange liquide, son refroidissement jusqu’à environ −15 °C et l’incorporation d’air, capté par les molécules de graisses et de protéines.
La baisse rapide de la température est nécessaire pour éviter la formation de cristaux trop gros et obtenir une texture plus lisse.
L’agitation du mélange favorise l’incorporation de l’air afin d’augmenter le volume du produit (overrun) et de le rendre crémeux.

Caractéristiques techniques :

Mélange minimum : 2,5 kg
Mélange maximum : 7,5 kg
Production horaire : 15 kg / 45 kg
2 vitesses d’agitateur

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

Conditions : Occasion reconditionnée garantie

La machine à crème glacée est la machine la plus importante dans un glacier artisanal, car elle sert à transformer le mélange LIQUIDE en produit final : la crème glacée. Le mélange se produit sous l’action de trois éléments : le brassage du mélange liquide, son refroidissement jusqu’à environ -15° et l’introduction d’air dans ce mélange, capturé par les molécules de graisse et de protéines. La diminution rapide de la température est liée à la nécessité d’éviter la formation de cristaux trop gros, afin d’obtenir un composé plus lisse. Le brassage du mélange, en revanche, sert à favoriser l’incorporation d’air pour augmenter le volume du mélange (foisonnement) et le rendre crémeux.

Caractéristiques techniques : Capacité de production par glace : Min 2,5 kg – Max 10,5 kg
Arbre de brassage en acier inoxydable avec racleurs d’origine
Production horaire 30-45 kg /42-60 l
Quantité par mélange minimum introduite par glace 5 kg
Quantité par mélange maximum introduite par glace 7,5 kg

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions Occasion reconditionnée garantie

Bravo Trittico Premium est la première machine combinée pour la production de glaces à apparaître sur le marché : un brevet révolutionnaire avec lequel tout le système multi-machines pour la production de glaces artisanales est parfaitement compris dans une seule technologie. Trittico Premium est doté de tous les équipements de base nécessaires et se caractérise par sa facilité d’utilisation. Il compte aujourd’hui plus de 40 ans d’études, de mises à jour et d’améliorations qui en font une machine mature, complète et extraordinairement performante. Vous pouvez préparer des glaces, des sorbets et des granités. Possibilité de travailler en réglant la lecture de la consistance par la mesure de la tension ampérométrique du moteur ou de la température. Le système de mesure de la déformation ampérométrique détecte la consommation de courant du moteur pendant la phase de production.

Caractéristiques techniques : Panneau de contrôle électronique numérique
Levier de fermeture de la bride à vis
Agitateur pour le réservoir supérieur
Mélangeur en acier avec dents en plastique
Agitateur à 2 vitesses
Programmes personnalisés
Production par cycle : 5 litres
Production horaire moyenne : min. 20 litres max. 30 litres

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Occasion reconditionnée garantie

La machine à crème glacée Cattabriga EFFE 4 W est dotée d’une sorbetière qui tourne, permettant au mélange de se déplacer vers sa paroi froide où l’eau se transforme en cristaux de glace, donnant corps à la masse du mélange liquide ; ensuite, une spatule spéciale au mouvement unique au monde le détache et l’étale sur une surface en acier inoxydable. Conçue par OSTELLO CATTABRIGA, le système de détachement et d’étalement reproduit le processus typique d’un glacier et permet d’obtenir un produit unique, parfait entre le goût et la densité d’une véritable glace artisanale. Ce projet de détachement et d’étalement permet de réaliser vos créations sans effort et de manière hygiénique.

Caractéristiques techniques : Mélange par cycle : 4 l
Condensation : eau
Production horaire : 270 portions de 75 g.
Complet avec tous les accessoires
Commande électronique numérique
Extraction manuelle avec spatule

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

État : occasion révisée et garantie

La turbine est la machine la plus importante dans une gelateria artisanale, car elle permet de transformer le mélange LIQUIDE en produit final : la glace.
La maturation se fait grâce à l’action de trois éléments : l’agitation du mélange liquide, son refroidissement jusqu’à environ −15 °C et l’incorporation d’air, capté par les molécules de graisses et de protéines.
La baisse rapide de la température est nécessaire pour éviter la formation de cristaux trop gros et obtenir une texture plus lisse.
L’agitation du mélange favorise l’incorporation de l’air afin d’augmenter le volume du produit (overrun) et de le rendre crémeux.

Caractéristiques techniques :

Mélange minimum : 2,5 kg
Mélange maximum : 7,5 kg
Production horaire : 15 kg / 45 kg
2 vitesses d’agitateur

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : occasion révisée et garantie

Pasteurisateur Carpigiani Pastomaster de 60 litres d’occasion pour la production de glace, avec des programmes prédéfinis et certains programmes libres configurables par l’opérateur.
Avec le Carpigiani Pastomaster, il est possible de travailler dans une plage de température allant de 1 °C à 90 °C. La cuve robuste en acier inoxydable fait de cette machine une référence en matière de pasteurisation.

Caractéristiques techniques :

Capacité de la cuve : min 15 l max 60 l
Cycle de pasteurisation : 60 litres en environ 2 heures
Panneau de commande avec écran

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : neuf

Les Pastochef RTL mélangent, cuisent, pasteurisent, refroidissent, maturent et conservent dans des conditions d’hygiène parfaites les nombreuses spécialités réalisées dans leurs laboratoires par pâtissiers, glaciers, chocolatiers et chefs.
Les Pastochef RTL disposent de 45 programmes automatiques complets et de 5 programmes libres. Chaque programme prévoit les températures typiques et les mélanges adaptés au produit en cours de préparation, toujours modifiables selon les besoins personnels.
Le large écran affiche toutes les indications pour l’introduction progressive des ingrédients.
Les Pastochef RTL sont de précieux alliés pour automatiser les préparations qui nécessitent un investissement important en temps et en travail manuel.

Caractéristiques techniques :

Quantité de production en 2 heures : 15 litres
Crème : min 7 kg max 15 kg
Chocolat : min 5 kg max 12,5 kg
Contrôle électronique numérique

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : occasion révisée et garantie

Pastochef RTX 55 Carpigiani avec refroidissement à eau, révisé et reconditionné avec des pièces strictement originales Carpigiani.
Les Pastochef Carpigiani mélangent, cuisent, pasteurisent, refroidissent, maturent et conservent, dans des conditions d’hygiène parfaites, les nombreuses spécialités réalisées dans leurs laboratoires par pâtissiers, glaciers, chocolatiers et chefs.
Les Pastochef Carpigiani sont de précieux collaborateurs pour automatiser les préparations nécessitant un important investissement en temps et en travail manuel.
Ils permettent de produire toutes les principales spécialités de la pâtisserie moderne telles que crèmes pâtissières, zabaione, bavarois, panna cotta, crèmes de fruits, toppings, confitures, gelées et sirops. Ils assurent également la conservation, la pasteurisation et le tempérage.
De plus, 7 programmes de gastronomie sont disponibles pour la production de ragù, béchamel, polenta, riz, fromage frais, pâte sablée salée et crème de cuisine.
Ce Pastochef RTX 55 Carpigiani est un produit de haute qualité en excellent état.

Caractéristiques techniques :

Quantité de production en 2 heures : 50 litres
Crème : min 1,5 kg max 50 kg
Chocolat : min 10 kg
Contrôle électronique numérique

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : occasion révisée et garantie

Machine de comptoir pour glace soft à un seul parfum. Idéale pour la production de glace soft et de frozen yogurt.
La Carpigiani 191 Classic P garantit d’excellents résultats de production grâce à sa pompe à engrenages.
Grande polyvalence pour laisser libre cours à la créativité, en réalisant aussi bien de délicieuses coupes de frozen yogurt et de fruits que de simples mais savoureux cornets de glace.
Contrôle de la consistance et de l’overrun avec possibilité de régler différentes textures selon le mélange utilisé et de modifier facilement l’overrun.

Caractéristiques techniques :

Agitateur dans la cuve
Démontage facile pour un nettoyage et une hygiénisation parfaits
Production horaire : 270 portions de 75 g
Complète avec tous les accessoires
Contrôle électronique numérique
Capacité de la cuve : 12 litres
Système de transport du mélange : POMPE

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

État : occasion révisée et garantie

La Carpigiani XVL 3 SP/P Classic est une machine au sol à deux parfums plus mix, équipée d’une pompe. Elle est idéale pour la production de glace soft et de frozen yogurt avec des performances élevées.
Grâce à sa très grande polyvalence et à sa capacité de production élevée, la Carpigiani XVL 3 SP/P Classic répond aux besoins de tout type de clientèle. Sa forte capacité garantit une continuité de service même lors des périodes de forte affluence.
La grande flexibilité de production permet de réaliser une large gamme de spécialités : glace soft, frozen yogurt, sorbets aux fruits et portions individuelles.
La Carpigiani XVL 3 SP/P Classic dispose d’un contrôle électronique de la consistance et de l’overrun, avec possibilité de régler différentes textures selon le mélange utilisé et de modifier facilement l’overrun.

Caractéristiques techniques :

Deux moteurs d’agitation et cylindres indépendants
Système d’auto-pasteurisation
Pompes à engrenages pressurisées en acier
Écran interactif
Système automatique de fermeture des leviers
Nettoyage chauffé du cylindre
Capacité des cuves : 13 + 13 litres

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois pour l’occasion et 12 mois pour les machines neuves

Conditions : Neuf

Un succès international se renouvelle.
Elle est caractérisée par une technologie naturelle à haut rendement, une construction de qualité et un large choix de conceptions et de matériaux.
La nouvelle Millennium, encore plus solide, innovante et durable.

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Neuf

La vitrine glacier ISA SUPERCAPRI est un produit haut de gamme inégalé sur le marché international. La synthèse d’un design essentiel et de caractéristiques techniques de haut niveau fait de cette vitrine glacier un produit unique sans précédent. Elle est équipée d’un double vitrage latéral chauffant et d’un vitrage frontal feuilleté chauffant qui peut être ouvert. Stratos et Supercapri sont dotés de trois ventilations différentes qui améliorent leurs performances techniques : PLUS 1 double évaporateur avec simple flux d’air à l’arrière.

Caractéristiques techniques : Éclairage à LED
Couleur : noir
Matériaux : acier et verre
Porte coulissante en plexiglas
Dégivrage automatique
Réfrigération basse température ventilée
Unité de réfrigération embarquée
Température : +2°/-20°
Capacité : 24 bacs de 5 l

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Neuf

La vitrine à glace ISA PORTOFINO est la nouvelle vitrine réfrigérée professionnelle pour glaciers du géant de l’Ombrie 100 % Made in Italy. La vitrine est le résultat d’une étude minutieuse des besoins des consommateurs et d’un souci d’innovation en matière de design contemporain. La vitrine glacier ISA est un produit haut de gamme inégalé sur le marché international. La synthèse d’un design essentiel et de caractéristiques techniques de haut niveau fait de cette vitrine glacier un produit unique sans précédent. Elle est équipée d’un double vitrage latéral chauffant et d’un vitrage frontal feuilleté chauffant qui peut être ouvert.

Caractéristiques techniques : 

• Éclairage à LED
• Couleur : blanc
• Matériaux : acier et verre
• Fermeture avec glissières en plexiglas
• Dégivrage automatique
• Réfrigération ventilée à basse température
• Unité de réfrigération embarquée
• Température : +2°/-20°

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois en occasion et 12 mois en neuf

Avec achat direct ou en dépôt-vente.

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