Condiciones: usada, revisada y garantizada

Las mantecadoras de helado Carpigiani Labotronic HE H I se encuentran entre las más actuales y completas mantecadoras electrónicas. Esta versión permite aumentar el número de programas de producción disponibles para el heladero, como Helado Relleno, Helado Manual y Granizado Siciliano, además de ofrecer mayor comodidad en la variegación. Facilitan de forma innovadora el trabajo del heladero artesano al ofrecer distintos tipos de mantecación para responder a necesidades que cambian según la temporada, las cantidades a producir o requisitos específicos.

Con la mantecadora Carpigiani Labotronic 15 60 HE H I, una vez iniciado el ciclo de mantecación elegido (Excellent, Speed, Hard, etc.) y seleccionada la consistencia final del helado, el exclusivo sistema patentado H.O.D. controla y gestiona automáticamente todos los intercambios térmicos, modulando dinámicamente gas frío y gas caliente, en función de las siguientes combinaciones posibles: cantidad de mezcla, carga mínima, media o máxima; tipo de mezcla, desde un helado de crema rico hasta un delicado sorbete de fruta; calidad del helado, es decir, el producto final deseado.

Características técnicas:

H.O.D. Control Dinámico de la Consistencia del Helado
INVERTER
Gelato Hot, Gelato Hot Age y Gelato Hot & Cold
Pantalla LCD con control electrónico digital
Agitador sin eje central y con palas de POM, impenetrables al frío para la expulsión total del helado; rígido y ligero, con patines rascadores autorregulables para una limpieza constante y un alto rendimiento del cilindro
Capacidad de producción por ciclo: mín. 2,5 kg – máx. 10,5 kg

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: seminueva

La mantecadora Carpigiani Maestro** HE incorpora la tecnología Hot-Cold-Dynamic® Adaptive. Reconoce automáticamente la cantidad y el tipo de mezcla. Modula dinámicamente el gas frío y el gas caliente, optimizando el intercambio térmico durante la mantecación. Regula el gas caliente para evitar quemaduras durante el ciclo de trabajo. Heladería y pastelería en una sola máquina: 13 programas de helado, 2 programas para granizados sicilianos y cremoladas, 6 ciclos para la producción de salsas y toppings, 6 programas para la elaboración de distintos tipos de cremas, 6 programas para el trabajo del chocolate y 6 programas especiales útiles para postres y helados. La tecnología High Efficiency de Carpigiani permite reducir los tiempos de producción y el consumo de electricidad y agua hasta en un 30 % en comparación con las mantecadoras Carpigiani de generaciones anteriores (30 % respecto a los modelos RTX).

Características técnicas:

Capacidad productiva: cantidad por ciclo máx. 10 litros, mín. 2 litros
Agitador sin eje central y con palas de POM para la expulsión total del helado
Patines rascadores autorregulables para una limpieza constante y un alto rendimiento del cilindro
Post-enfriamiento: activación del frío durante la extracción para mantener intacta la consistencia del helado
Pantalla LCD: muestra los ingredientes que deben añadirse durante las fases de elaboración para facilitar el trabajo del operador
Recetario incluido con la máquina

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

Características técnicas:

Cantidad por ciclo: mín. 3,5 l – máx. 10,5 l
Cantidad de mezcla introducida por ciclo (kg): mín. 2,5
Cantidad de helado producido por ciclo (litros): 7,5
Pantalla LCD
Control dinámico de la consistencia del helado

Características eléctricas:

Potencia eléctrica: 5,2 kW
Alimentación: 400 V 50 Hz 3 fases
Condensador: agua

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

La mantecadora es la máquina más importante en una heladería artesanal, ya que transforma la mezcla líquida en el producto final: el helado. La mantecación se produce gracias a la acción de tres elementos: la agitación de la mezcla líquida, su enfriamiento hasta aproximadamente −15 °C y la incorporación de aire en su interior, capturado por las moléculas de grasa y proteínas. La rápida disminución de la temperatura es necesaria para evitar la formación de cristales demasiado grandes y obtener una mezcla más lisa. La agitación de la mezcla, por su parte, favorece la incorporación de aire para aumentar el volumen del compuesto (overrun) y hacerlo cremoso.

Características técnicas:

Mezcla mínima: 2,5 kg
Mezcla máxima: 7,5 kg
Producción horaria: 15 kg / 45 kg
2 velocidades de agitador

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

Las mantecadoras de helado Carpigiani Labotronic 20 60 RTX-D son máquinas automáticas y horizontales para la producción de helado artesanal, con extracción directa del helado. Esta tercera generación de mantecadoras electrónicas Carpigiani ofrece a los heladeros artesanos una herramienta de trabajo aún más flexible para todas sus necesidades productivas. El ciclo de producción puede personalizarse para mantecación óptima de cada mezcla y para elaborar helados originales, así como exclusivas cremoladas de fruta. La Carpigiani Labotronic 20 60 RTX-D produce un helado con una estructura siempre perfecta incluso con cargas reducidas a solo un tercio de su capacidad productiva. Además, el sistema HARD-O-DINAMIC, patentado, optimiza el rendimiento frigorífico con cualquier tipo de mezcla.

Características técnicas:

Mezcla mínima: 3 kg
Mezcla máxima: 10,5 kg
Producción horaria: 20 kg / 60 kg
2 velocidades de agitación

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

La mantecadora es la máquina más importante en una heladería artesanal, ya que transforma la mezcla líquida en el producto final: el helado. La mantecación se produce gracias a la acción de tres elementos: la agitación de la mezcla líquida, su enfriamiento hasta aproximadamente −15 °C y la incorporación de aire en su interior, capturado por las moléculas de grasa y proteínas. La rápida disminución de la temperatura es necesaria para evitar la formación de cristales demasiado grandes y obtener una mezcla más lisa. La agitación de la mezcla, por su parte, favorece la incorporación de aire para aumentar el volumen del compuesto (overrun) y hacerlo cremoso.

Características técnicas:
Capacidad productiva por ciclo: mín. 2,5 kg – máx. 10,5 kg
Eje agitador de acero inoxidable con rascadores originales
Producción horaria: 30–45 kg / 42–60 l
Cantidad mínima de mezcla introducida por ciclo: 5 kg
Cantidad máxima de mezcla introducida por ciclo: 7,5 kg

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

Bravo Trittico Premium es la primera máquina combinada para la producción de helado que apareció en el mercado. Una patente revolucionaria que integra en una sola tecnología todo el sistema de varias máquinas necesario para la producción de helado artesanal. Trittico Premium incorpora todo el equipamiento base necesario y se caracteriza por su facilidad de uso. Cuenta con más de 40 años de estudios, actualizaciones y mejoras que la convierten en una máquina madura, completa y de altísimo rendimiento. Permite elaborar helado, sorbete y granizado. Posibilidad de trabajar configurando la lectura de la consistencia mediante la medición del esfuerzo amperométrico del motor o mediante la temperatura. El sistema de medición del esfuerzo amperométrico detecta el consumo de corriente del motor durante la fase de producción.

Características técnicas:
Panel de control electrónico digital
Palanca de cierre de brida con tornillo
Agitador para la cuba superior
Mezclador de acero con dientes de material plástico
Agitador de 2 velocidades
Programas personalizados
Producción por ciclo: 5 litros
Producción media horaria: mín. 20 litros – máx. 30 litros

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

La mantecadora Cattabriga EFFE 4 W dispone de una sorbetera giratoria que permite que la mezcla se desplace hacia su pared fría, donde el agua se transforma en cristales de hielo, dando cuerpo a la masa líquida. A continuación, una espátula especial, con un movimiento único en el mundo, la desprende y la extiende sobre una superficie de acero inoxidable. Diseñada por Ostello Cattabriga, la tecnología despega y extiende reproduce el trabajo típico del heladero y permite obtener un producto único, con un equilibrio perfecto entre sabor y densidad del auténtico helado artesanal. Este sistema permite producir sin esfuerzo y con mayor higiene tus creaciones.

Características técnicas:
Mezcla por ciclo: 4 l
Condensación: agua
Producción horaria: 270 porciones de 75 g
Completa con todos los accesorios
Control electrónico digital
Extracción manual con bastón

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: seminuevo

Los pasteurizadores Carpigiani Pastomaster 60 RTX preparan, homogeneizan, pasteurizan, maduran y transportan las mezclas de helado. Es el pasteurizador profesional más utilizado en heladerías medianas y grandes, una máquina indispensable para eliminar la carga bacteriana de la mezcla antes de la mantecación.

Características técnicas:
Calentamiento y enfriamiento en seco para garantizar durabilidad y eficiencia
Electrónica que gestiona y registra los procesos de elaboración
Tecnología RTX para diagnóstico técnico a distancia
5 velocidades de homogeneización para mezclar cualquier tipo de mezcla
16 programas para la producción de mezclas de helado y otras especialidades artesanales:
7 programas para mezclas de helado
4 programas para salsas (crema, zabaione, chocolate y fruta)
5 programas para especialidades (yogur líquido, yogur espeso, bavarois, panna cotta y pudín)
Capacidad de la cuba: mín. 15 l – máx. 60 l
Ciclo de pasteurización: 60 litros en aproximadamente 2 horas

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usado, revisado y garantizado

Pasteurizador Carpigiani Pastomaster de 60 litros usado para la producción de helado, con programas preconfigurados y algunos libres programables por el operador. Con el Carpigiani Pastomaster es posible trabajar con un rango de temperatura de 1 °C a 90 °C. La cuba robusta de acero inoxidable convierte a esta máquina en una referencia de excelencia en la pasteurización.

Características técnicas:
Capacidad de la cuba: mín. 15 l – máx. 60 l
Ciclo de pasteurización: 60 litros en aproximadamente 2 horas
Panel de control con pantalla

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: nueva

Los Pastochef RTL mezclan, cuecen, pasteurizan, enfrían, maduran y conservan con perfecta higiene las múltiples especialidades que pasteleros, heladeros, chocolateros y chefs elaboran en sus laboratorios. Los Pastochef RTL disponen de 45 programas automáticos completos y 5 programas libres. Cada programa incluye las temperaturas y mezclas adecuadas al producto en elaboración, siempre modificables según necesidades específicas. En la amplia pantalla se muestran todas las indicaciones para la incorporación progresiva de los ingredientes. Los Pastochef RTL automatizan preparaciones que requieren un alto consumo de tiempo y trabajo manual.

Características técnicas:
Producción en 2 horas: 15 litros
Crema: mín. 7 kg – máx. 15 kg
Chocolate: mín. 5 kg – máx. 12,5 kg
Control electrónico digital

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usado, revisado y garantizado

Pastochef RTX 55 Carpigiani con refrigeración por agua, revisado y reacondicionado con repuestos estrictamente originales Carpigiani. Los Pastochef Carpigiani mezclan, cuecen, pasteurizan, enfrían, maduran y conservan con perfecta higiene las múltiples especialidades que pasteleros, heladeros, chocolateros y chefs elaboran en sus obradores. Los Pastochef Carpigiani son colaboradores valiosos para automatizar preparaciones que requieren un gran consumo de tiempo y esfuerzo manual. Permite producir todas las principales especialidades de la pastelería moderna, como cremas pasteleras, zabaione, bavarois, panna cotta, cremas de fruta, toppings, confituras, gelatinas y jarabes. Además, conserva, pasteuriza y templa. Incluye también 7 programas de gastronomía para la elaboración de ragú, bechamel, polenta, arroz, queso fresco, masa quebrada salada y crema de cocina. Este Pastochef RTX 55 Carpigiani es un producto de alta calidad en excelentes condiciones.

Características técnicas:
Producción en 2 horas: 50 litros
Crema: mín. 1,5 kg – máx. 50 kg
Chocolate: mín. 10 kg
Control electrónico digital

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nueva

Condiciones: usada, revisada y garantizada

Máquina de sobremesa para helado soft de un solo sabor. Ideal para producir helado soft y yogur helado. La Carpigiani 191 Classic P garantiza excelentes resultados de producción gracias a su bomba de engranajes. Alta versatilidad para dar amplio espacio a la creatividad, permitiendo elaborar tanto deliciosas copas de yogur helado y fruta como sencillos pero sabrosos conos de helado. Control de la consistencia y del overrun, con posibilidad de ajustar distintas consistencias según la mezcla utilizada y facilidad para modificar el overrun.

Características técnicas:
Agitador en la cuba
Fácil de desmontar para una limpieza e higienización perfectas
Producción horaria: 270 porciones de 75 g
Completa con todos los accesorios
Control electrónico digital
Capacidad de la cuba: 12 litros
Sistema de transporte de la mezcla: bomba

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: usada, revisada y garantizada

La Carpigiani XVL 3 SP/P Classic es una máquina de suelo con bomba, de dos sabores más mezcla. Es ideal para producir helado soft y yogur helado con altas prestaciones. Gracias a su elevada versatilidad y capacidad productiva, la Carpigiani XVL 3 SP/P Classic satisface las necesidades de cualquier cliente. Su gran capacidad de producción garantiza continuidad de servicio incluso en los momentos de máxima afluencia. La elevada flexibilidad de producción permite elaborar una amplia gama de especialidades: helado soft, yogur helado, sorbetes de fruta y porciones individuales. La Carpigiani XVL 3 SP/P Classic dispone de control electrónico de la consistencia y del overrun, con posibilidad de ajustar distintas consistencias según la mezcla utilizada y facilidad para modificar el overrun.

Características técnicas:
Dos motores agitadores y cilindros independientes
Sistema de autopasteurización
Bombas presurizadas de engranajes de acero
Pantalla interactiva
Sistema automático de cierre de palancas
Limpieza del cilindro con calentamiento
Capacidad de la cuba: 13 + 13 litros

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: nueva

Un éxito internacional que se renueva.
Equipada con tecnología natural de alta eficiencia, calidad constructiva y una amplia posibilidad de elección en términos de diseño y materiales.
Nueva Millennium, aún más sólida, innovadora y sostenible.

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: nueva

La vitrina de helado ISA Supercapri es un producto de gama alta sin rivales en el mercado internacional. La combinación de un diseño esencial con características técnicas de alto nivel convierte a esta vitrina en un producto único y sin precedentes. Está equipada con cristales laterales de doble acristalamiento calefactado y cristal frontal laminado calefactado y abatible. Tanto Stratos como Supercapri disponen de tres tipos de ventilación diferentes que realzan sus prestaciones técnicas. PLUS 1 cuenta con doble evaporador con una sola impulsión de aire con flujo posterior.

Características técnicas:
Iluminación LED
Color: gris
Materiales: acero y vidrio
Cierre con correderas de plexiglás
Desescarche automático
Refrigeración ventilada de baja temperatura
Unidad refrigerante incorporada
Temperatura: +2 °C / −20 °C
Capacidad: 24 cubetas de 5 l

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

Condiciones: nueva

La vitrina de helado ISA Portofino es la nueva vitrina refrigerada profesional para heladerías del grupo umbro, 100 % Made in Italy. Nace de un estudio cuidadoso de las necesidades del consumidor, con un enfoque en la innovación dentro del diseño contemporáneo. La vitrina de helado ISA es un producto de gama alta sin rivales en el mercado internacional. La combinación de un diseño esencial y características técnicas de alto nivel convierte a esta vitrina en un producto único y sin precedentes. Está equipada con cristales laterales de doble acristalamiento calefactado y cristal frontal laminado calefactado y abatible.

Características técnicas:
Iluminación LED
Color: blanco
Materiales: acero y vidrio
Cierre con correderas de plexiglás
Desescarche automático
Refrigeración ventilada de baja temperatura
Unidad refrigerante incorporada
Temperatura: +2 °C / −20 °C

GARANTÍA: nuestras máquinas cuentan con 6 meses de garantía en usadas y 12 meses en las nuevas

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