État : Machine d’occasion révisée et garantie

Machine à glace italienne mono-parfum de comptoir. Idéale pour produire des glaces italiennes et des yaourts glacés. Carpigiani 191 Miss Yogurt assure d’excellents résultats de production grâce à sa pompe à engrenages. Grande polyvalence : elle permet de laisser libre cours à votre créativité, en préparant aussi bien de délicieuses coupes de yaourt glacé et de fruits que des cornets de glace simples mais savoureux. Contrôle de la consistance et du foisonnement : possibilité de régler différentes consistances en fonction du mélange utilisé et de modifier facilement le foisonnement.

Caractéristiques techniques : Agitateur dans la cuve
Démontage facile pour un nettoyage et une désinfection parfaits
Production horaire : 270 portions de 75 g.
Livrée avec tous ses accessoires
Commande électronique et numérique
Capacité de la cuve : 12 litres

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

État : Semi-neuf

Les pasteurisateurs Carpigiani Pastomaster 60 RTX préparent, homogénéisent, pasteurisent, maturent et transfèrent les mélanges à glace. Il s’agit du pasteurisateur professionnel le plus utilisé dans les glaciers de moyenne et grande taille, une machine indispensable pour éliminer les charges bactériennes de tout mélange avant le processus de turbinage.

Caractéristiques techniques :
Chauffage et Refroidissement à sec, une garantie de durée et d’efficacité
Électronique conçue pour gérer et mémoriser les processus
Technologie RTX permettant un diagnostic technique à distance.
5 vitesses d’homogénéisation, pour mélanger tout type de préparation
16 programmes pour produire des mélanges à glace et d’autres importantes spécialités artisanales : 7 programmes pour mélanges à glace, 4 programmes pour sauces (crème, sabayon, chocolat et fruits), 5 programmes pour spécialités (yaourt liquide, yaourt épais, bavarois, « panna cotta » et flan)
Capacité de la cuve : 15 l min., 60 l max.
Cycle de pasteurisation : 60 litres en 2 heures environ

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

État : Semi-neuf

Les turbines à glace Carpigiani Labotronic HE sont les machines électroniques les plus modernes et complètes. Elles sont conçues pour faciliter le travail des artisans glaciers de manière novatrice, en proposant différents turbinages de glace afin de répondre à des exigences diverses, qui peuvent changer en fonction des saisons, des quantités à produire ou de demandes spécifiques.

Avec la turbine Carpigiani Labotronic 10 45 HE, après avoir lancé votre cycle de turbinage préféré (Excellent, Speed, Hard, etc.) et avoir choisi la consistance finale de la glace, l’exclusif système breveté H.O.D. contrôle et gère automatiquement tous les échanges thermiques, en modulant dynamiquement le gaz froid et le gaz chaud pour s’adapter à toutes les combinaisons possibles suivantes : quantité de mélange, c’est-à-dire petite, moyenne ou grande charge ; type de mélange, c’est-à-dire glace riche en crème ou sorbet délicat aux fruits ; qualité de la glace, c’est-à-dire le produit fini souhaité.

Caractéristiques techniques :
H-O-D Contrôle Dynamique de la Consistance de la Glace
Écran LCD avec contrôle électronique numérique
Agitateur sans arbre central, équipé de pales en POM, résistantes au froid pour une expulsion totale de la glace ; rigide et léger, il est équipé de patins racleurs auto-réglables pour une propreté constante et des performances optimales du cylindre.
Capacité de production par cycle : 1,5 kg min. – 7,5 kg max.

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

État : Machine d’occasion révisée et garantie

La turbine est le plus important dispositif pour un glacier artisanal, car sa fonction consiste à transformer le mélange LIQUIDE en produit fini : la glace. Le turbinage de la glace s’effectue par l’action de trois éléments : l’agitation du mélange liquide, son refroidissement jusqu’à environ -15°C, et l’introduction d’air dans le mélange, capté par les molécules de graisse et de protéines. La chute rapide de la température est liée à la nécessité d’éviter la formation de cristaux trop gros, afin d’obtenir une texture plus lisse. L’agitation du mélange sert en revanche à faciliter l’incorporation de l’air, augmentant ainsi le volume du mélange (foisonnement) et le rendant plus onctueux.

Caractéristiques techniques : Quantité de mélange minimum : 3,0 kg
Quantité de mélange maximum : 10,5 kg
Production Horaire : 20 kg / 60 kg

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Occasion reconditionnée garantie

La machine à crème glacée Cattabriga EFFE 4 W est dotée d’une sorbetière qui tourne, permettant au mélange de se déplacer vers sa paroi froide où l’eau se transforme en cristaux de glace, donnant corps à la masse du mélange liquide ; ensuite, une spatule spéciale au mouvement unique au monde le détache et l’étale sur une surface en acier inoxydable. Conçue par OSTELLO CATTABRIGA, le système de détachement et d’étalement reproduit le processus typique d’un glacier et permet d’obtenir un produit unique, parfait entre le goût et la densité d’une véritable glace artisanale. Ce projet de détachement et d’étalement permet de réaliser vos créations sans effort et de manière hygiénique.

Caractéristiques techniques : Mélange par cycle : 4 l
Condensation : eau
Production horaire : 270 portions de 75 g.
Complet avec tous les accessoires
Commande électronique numérique
Extraction manuelle avec spatule

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Neuf

La vitrine glacier ISA Diva est la vitrine réfrigérée professionnelle pour glaciers d’une capacité de 18 bacs, le nouvel interprète de l’élégance selon Isa : un équilibre parfait entre le design, l’esthétique et la fonctionnalité qui renforce l’attrait alimentaire du produit et ajoute une touche de classe à l’environnement de consommation grâce aux volumes harmonieusement assortis, aux grandes surfaces transparentes de la vitrine et aux nuances sobres et raffinées des panneaux frontaux et latéraux. La vitrine glacier ISA Diva est équipée de la dernière génération de groupes de condensation embarqués ou à distance de dernière génération avec un système de réfrigération à double ventilation et un dégivrage à cycle inversé. Le vitrage de la vitrine de glacier professionnel ISA Diva est en verre simple et les côtés en couches permettent de maintenir un excellent équilibre entre performance et esthétique.

Caractéristiques techniques : Éclairage à LED
Capacité : 18 bacs
Contrôle électronique avec affichage numérique
Dégivrage automatique
Unité de réfrigération embarquée avec air
Température : +2°/-20°
Fermeture côté opérateur avec rideaux rétractables à loquet aimanté
Vitre frontale anti-condensation pouvant être basculée pour un nettoyage parfait

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Neuf

La vitrine glacier ISA SUPERCAPRI est un produit haut de gamme inégalé sur le marché international. La synthèse d’un design essentiel et de caractéristiques techniques de haut niveau fait de cette vitrine glacier un produit unique sans précédent. Elle est équipée d’un double vitrage latéral chauffant et d’un vitrage frontal feuilleté chauffant qui peut être ouvert. Stratos et Supercapri sont dotés de trois ventilations différentes qui améliorent leurs performances techniques : PLUS 1 double évaporateur avec simple flux d’air à l’arrière.

Caractéristiques techniques : Éclairage à LED
Couleur : noir
Matériaux : acier et verre
Porte coulissante en plexiglas
Dégivrage automatique
Réfrigération basse température ventilée
Unité de réfrigération embarquée
Température : +2°/-20°
Capacité : 24 bacs de 5 l

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Occasion reconditionnée garantie

La machine à crème glacée est la machine la plus importante dans un glacier artisanal, car elle sert à transformer le mélange LIQUIDE en produit final : la crème glacée. Le mélange se produit sous l’action de trois éléments : le brassage du mélange liquide, son refroidissement jusqu’à environ -15° et l’introduction d’air dans ce mélange, capturé par les molécules de graisse et de protéines. La diminution rapide de la température est liée à la nécessité d’éviter la formation de cristaux trop gros, afin d’obtenir un composé plus lisse. Le brassage du mélange, en revanche, sert à favoriser l’incorporation d’air pour augmenter le volume du mélange (foisonnement) et le rendre crémeux.

Caractéristiques techniques : Capacité de production par glace : Min 2,5 kg – Max 10,5 kg
Arbre de brassage en acier inoxydable avec racleurs d’origine
Production horaire 30-45 kg /42-60 l
Quantité par mélange minimum introduite par glace 5 kg
Quantité par mélange maximum introduite par glace 7,5 kg

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Neuf

Un succès international se renouvelle.
Elle est caractérisée par une technologie naturelle à haut rendement, une construction de qualité et un large choix de conceptions et de matériaux.
La nouvelle Millennium, encore plus solide, innovante et durable.

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions : Occasion reconditionnée garantie

Les machines soft Carpigiani sont célèbres pour les fantastiques glaces molles et yaourts glacés qu’elles produisent. Carpigiani 243 N’ ICE CREAM garantit d’excellents résultats de production et une grande polyvalence avec un rapport qualité/prix exceptionnel, permettant de créer facilement des glaces toujours fraîches, moelleuses et crémeuses. Elle permet également de contrôler la consistance par le biais d’un dépassement, et dispose d’une troisième buse qui permet d’effectuer un mélange final des deux mélanges.

Caractéristiques techniques : AGITATEUR en acier inoxydable 304
Pompe à engrenages brevetée
Facile à démonter pour un nettoyage et une désinfection parfaits
Avec tous les accessoires
Contrôle électronique numérique

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions Occasion reconditionnée garantie

La machine à crème glacée Coldelite VARIO 8 + est une machine tout-en-un, refroidie à l’eau. Dans le cylindre supérieur, elle pasteurise ; dans le cylindre inférieur, elle congèle, le système Vario réglant la vitesse et dosant le démarrage à froid. En outre, le four mixte est idéal pour ceux qui disposent de peu d’espace et qui souhaitent faire un petit investissement.

Caractéristiques techniques :
Système divers : Varier la vitesse et doser le démarrage frigorifique
Racleurs auto-ajustables pour un nettoyage complet du cylindre et une performance maximale à froid
Facile à démonter pour un nettoyage et une désinfection parfaits
Production par cycle : 1,5 à 8 l de glace
Production horaire : de 14 litres à 68 litres
Avec tous les accessoires
GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Conditions Occasion reconditionnée garantie

Bravo Trittico Premium est la première machine combinée pour la production de glaces à apparaître sur le marché : un brevet révolutionnaire avec lequel tout le système multi-machines pour la production de glaces artisanales est parfaitement compris dans une seule technologie. Trittico Premium est doté de tous les équipements de base nécessaires et se caractérise par sa facilité d’utilisation. Il compte aujourd’hui plus de 40 ans d’études, de mises à jour et d’améliorations qui en font une machine mature, complète et extraordinairement performante. Vous pouvez préparer des glaces, des sorbets et des granités. Possibilité de travailler en réglant la lecture de la consistance par la mesure de la tension ampérométrique du moteur ou de la température. Le système de mesure de la déformation ampérométrique détecte la consommation de courant du moteur pendant la phase de production.

Caractéristiques techniques : Panneau de contrôle électronique numérique
Levier de fermeture de la bride à vis
Agitateur pour le réservoir supérieur
Mélangeur en acier avec dents en plastique
Agitateur à 2 vitesses
Programmes personnalisés
Production par cycle : 5 litres
Production horaire moyenne : min. 20 litres max. 30 litres

GARANTIE : nos machines sont garanties 6 mois !

Avec achat direct ou en dépôt-vente.

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