MANTECATORE COMBINATO USATO FRIGOMAT TWIN 2 W

Frigomat Twin 2 (Twin 60) è la macchina combinata bollitore e mantecatore per gelateria.

Caratteristiche tecniche:

Bollitore:

• Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
• Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
• Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
• Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
• Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
• Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
• Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.

Mantecatore:

• Quattro programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo semi-automatico; ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
• Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
• Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
• Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per mantenere la consistenza ottimale del prodotto.

Caratteristiche elettriche:

• Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
• Potenza: 12 kW
• Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

• 60x103x138H cm
• 375 kg