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Venduto

Pastorizzatore Carpigiani Pastomaster 60 XPL P

  • Codice MRCARPAS052/MRCARPAS053
  • Condizioni Seminuovo

Esaurito

Descrizione

I Pastomaster XPL P Carpigiani sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria. Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce un alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi e, con un efficienza superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

Caratteristiche tecniche:

  • 7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito
  • Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”
  • Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione
  • Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.
  • Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso
  • Capacità produttiva: max 60 lt. min 15 lt.

Caratteristiche elettriche:

  • Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
  • Potenza elettrica: 7 kW
  • Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

  • L35xP86xH103 cm
  • 162 kg

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Marchio

Tipologia

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