Tino maturazione usato cattabriga tm k 65

Descrizione

Tino di maturazione grazie al quale la miscela liquida, pastorizzata e conservata a 4°C, rimane indenne da contaminazione batterica e nel tempo, naturalmente si addensa; questa trasformazione della miscela è detta maturazione. E’ durante la maturazione che le proteine di latte, panna e uova, s’idratano; i globuli di grasso cristallizzano; gli stabilizzanti rendono l’acqua densa e stabile con i grassi. Con la miscela maturata si produce un gelato fine, cremoso e resistente allo sgocciolamento.

 Caratteristiche tecniche:

• Capacità vasca: min 20 lt. max 60 lt.
• Display LCD
• Controllo meccanico digitale

Caratteristiche elettriche:

• Alimentazione: 220V/1Ph/50Hz
• Potenza: 0,6 kW
• Fusibile: 4,7 ampere
• Condensatore: ARIA

Dimensioni e Peso:

• L39xP88xH107 cm
• 100 kg