MANTECATORE CARPIGIANI LABOTRONIC 30 100 RTX RICONDIZIONATO
- Codice cv
- Condizioni Ricondizionato
NON DISPONIBILE
RICEVIAMO CONTINUAMENTE NUOVE ATTREZZATURE CHE TALVOLTA NON RIUSCIAMO A PUBBLICARE IMMEDIATAMENTE.
RICHIEDI INFORMAZIONI E FACCI SAPERE COSA STAI CERCANDO!
Descrizione
Il mantecatore è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela LIQUIDA nel prodotto finale: il gelato. La mantecazione avviene per l’azione di tre elementi: l’agitazione della miscela liquida, il suo raffreddamento fino a circa -15° e l’immissione d’aria al suo interno, catturata dalle molecole di grasso e proteine. La veloce diminuzione della temperatura è legata alla necessità di evitare la formazione di cristalli troppo grossi, per avere un composto più liscio. L’agitazione della miscela, invece, serve a favorire l’inglobamento dell’aria per aumentare il volume del composto (overrun) e renderlo cremoso.
Caratteristiche tecniche:
- Quantità massima per ciclo 23 lt
- Produzione Oraria: 138 lt
Caratteristiche elettriche:
- Potenza elettrica: 9 kW
- Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
- Condensatore: Acqua
Dimensioni e Peso:
- L 610 x P 115 x H 140 mm
- 450 Kg
Informazioni aggiuntive
Marchio | |
---|---|
Tipologia |
Prodotti correlati
-
VendutoNON DISPONIBILE Leggi tuttoScheda
NON DISPONIBILE
RICEVIAMO CONTINUAMENTE NUOVE ATTREZZATURE CHE TALVOLTA NON RIUSCIAMO A PUBBLICARE IMMEDIATAMENTE.
RICHIEDI INFORMAZIONI E FACCI SAPERE COSA STAI CERCANDO! -
VendutoNON DISPONIBILE Leggi tuttoScheda
NON DISPONIBILE
RICEVIAMO CONTINUAMENTE NUOVE ATTREZZATURE CHE TALVOLTA NON RIUSCIAMO A PUBBLICARE IMMEDIATAMENTE.
RICHIEDI INFORMAZIONI E FACCI SAPERE COSA STAI CERCANDO! -
VendutoNON DISPONIBILE Leggi tuttoScheda
NON DISPONIBILE
RICEVIAMO CONTINUAMENTE NUOVE ATTREZZATURE CHE TALVOLTA NON RIUSCIAMO A PUBBLICARE IMMEDIATAMENTE.
RICHIEDI INFORMAZIONI E FACCI SAPERE COSA STAI CERCANDO! -
VendutoNON DISPONIBILE Leggi tuttoScheda
NON DISPONIBILE
RICEVIAMO CONTINUAMENTE NUOVE ATTREZZATURE CHE TALVOLTA NON RIUSCIAMO A PUBBLICARE IMMEDIATAMENTE.
RICHIEDI INFORMAZIONI E FACCI SAPERE COSA STAI CERCANDO!