Carpigiani Archivi - Mo-Ri

Mantecatore gelato seminuovo Carpigiani Labo 8/12 XPL P aria

I-MORI — Fri, 20 Mar 2026 13:23:24 +0000

Carpigiani LABO 8- 12 XPL P è un mantecatore compatto da banco, particolarmente adatto per la ristorazione e le comunità: è una macchina professionale per produrre ottimi gelati artigianali e deliziosi sorbetti di frutta. Realizzato come i grossi mantecatori dei laboratori di gelateria, è completo, sicuro e facile da usare. Basta versare la miscela in macchina, girare il commutatore e attendere il segnale di estrazione. Il controllo automatico della consistenza assicura la produzione di gelati e sorbetti di alta qualità.

Caratteristiche tecniche:

Quadro comandi elettromeccanico
Portello con tramoggia di caricamento miscela
Produzione oraria: 8-12 kg
Capienza cilindro: 2,5 lt

Caratteristiche elettriche:

Potenza elettrica: 1,8 kW
Alimentazione: 230V/1Ph/50Hz
Condensatore: Aria

Dimensioni e Peso:

L365xP715Xh660 mm
94 Kg

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Mantecatore gelato Carpigiani labotronic 10 45 he h usato

I-MORI — Thu, 05 Mar 2026 15:03:46 +0000

I mantecatori gelato Carpigiani Labotronic HE H sono i più attuali e completi mantecatori elettronici, in grado di agevolare in modo nuovo il lavoro di tutti i Gelatieri Artigiani, perché propongono differenti mantecazioni, per soddisfare diverse esigenze, che possono cambiare con la stagione, con le quantità di gelato da produrre o con particolari necessità. Con il mantecatore Carpigiani Labotronic 10 45 HE H, avviato il ciclo di mantecazione preferito (Excellent, Speed, Hard, ecc…) e scelta la consistenza finale del gelato, l’esclusivo sistema brevettato H.O.D. controlla e gestisce automaticamente tutti gli scambi termici, modulando dinamicamente gas freddo e gas caldo, per tutte le seguenti possibili combinazioni: quantità di miscela, cioè carica minima, media o massima; tipo di miscela, cioè un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta; qualità del gelato, ossia il prodotto finale voluto.

Caratteristiche tecniche:

H-O-D Controllo Dinamico della Consistenza del Gelato:
Display LCD con controllo elettronico digitale
Agitatore senza albero centrale e con pale in POM, impenetrabili al freddo per la totale espulsione del gelato; rigido e leggero ha pattini raschianti autoregolanti, per la costante pulizia e resa del cilindro.
Capacità produttiva per gelata: Min 1,5 Kg – Max 7,5 Kg

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
Potenza: 6,4 kW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

52x65x140H cm
270 kg

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Mantecatore gelato carpigiani maestro 2 stelle hcd usato

Filippo Pecci — Thu, 05 Mar 2026 08:07:43 +0000

Maestro HCD sono i più attuali e versatili mantecatori – caldo/freddo – per la gelateria moderna; producono rapidamente gelato, pasticceria e cioccolateria, per allargare l’assortimento dei prodotti, aumentando clienti e guadagni. Con Maestro aumenti la tua produttività, risparmiando energia.

Caratteristiche tecniche:

Miscela per ciclo: min. 1,5 kg – max 5 kg
Gelato per ciclo: min. 2 kg – max. 7 kg.
Granita per ciclo: min. 2 kg – max. 4 kg.
Topping per ciclo:. Min. 3 kg – max. 6 kg
Crema per ciclo:: min. 3 kg – max. 6 kg
Tempera cioccolato per ciclo: min. 2,5 kg – max. 5 kg
Yogurt per ciclo:. Min. 2,5 kg – max. 6 kg
3 velocità

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400 V/3Ph/50Hz
Potenza: 3,8 kW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L500xP650xH1400 mm
240 kg

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Mantecatore usato Carpigani Labotronic 28/42 W

I-MORI — Fri, 06 Feb 2026 10:01:50 +0000

Il mantecatore Carpigiani Labotronic 28 42 è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela liquida nel prodotto finale: il gelato. La mantecazione avviene per l’azione di tre elementi: l’agitazione della miscela liquida, il suo raffreddamento fino a circa -15° e l’immissione d’aria al suo interno, catturata dalle molecole di grasso e proteine. La veloce diminuzione della temperatura è legata alla necessità di evitare la formazione di cristalli troppo grossi, per avere un composto più liscio. L’agitazione della miscela, invece, serve a favorire l’inglobamento dell’aria per aumentare il volume del composto (overrun) e renderlo cremoso.

Caratteristiche tecniche:

Capacità produttiva per gelata: Min 2,5 Kg – Max 6 Kg
Albero agitatore in acciaio inox con raschianti originali
Produzione oraria 28-42 Kg /39-59 Lt

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 380V/3Ph/50Hz
Potenza: 3 kW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L50XP88xH140 cm
265 Kg

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Pastochef 55 Carpigiani RTL USATO

I-MORI — Sat, 24 Jan 2026 09:33:52 +0000

I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori. I Pastochef RTL hanno 46 programmi automatici completi ; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze. Nell’ampio display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti. I Pastochef RTL sono preziosi collaboratori per automatizzare quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica manuale.

Caratteristiche tecniche:

Quantita produttiva in 2 ore: 50 litri
Cioccolato min. 10 kg
Controllo elettronico digitale

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400 V/3Ph/50Hz
Potenza: 6 KW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L65,8xP72xH119 Cm
250 kg

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Pastorizzatore Carpigiani Pastomaster 60 RTL

I-MORI — Wed, 07 Jan 2026 16:00:24 +0000

Carpigiani Pastomaster da 60 RTL prepara, pastorizza, omogeneizza, conservano, matura e trasportano il miscela per il gelato. Il Pastomaster 60 RTL scalda le materie prime e semilavorate frasche a una temperatura di 85° per poi raffreddarli velocemente a +4° per ridurre la carica batterica, inoltre si può usare per creme marmellate con programmi già impostati.

Caratteristiche tecniche:

Capacità vasca 15 lt. max 60 lt.
Ciclo di pastorizzazione 60 litri in circa 2 ore
Pannello di controllo con display

Caratteristiche elettriche:

Potenza elettrica: 7 kW
Alimentazione: 400 V 5hz 3ph
Condensatore: Acqua

Dimensioni e Peso:

L36 x P100 X h112 cm
160 Kg

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Macchina gelato soft carpigiani 191 spp steel w

I-MORI — Thu, 20 Nov 2025 08:14:41 +0000

Carpigiani 191 STEEL SP/P Classic è la macchina a mono gusti da banco con pompa. Carpigiani 191 STEEL SP/P è ideale per produrre gelato soft e frozen yogurt con prestazioni elevate. Con la sua altissima versatilità e capacità produttiva Carpigiani 191 STEEL SP/P soddisfa ogni cliente. Con la sua grande capacità produttiva garantisce continuità di erogazione anche nei momenti di massimo afflusso di clienti. L’elevata versatilità e flessibilità di produzione della Carpigiani 191 STEEL SP/P soddisfa le necessità di ogni cliente producendo un’ampia gamma di specialità: gelato soft, frozen yogurt, sorbetti di frutta e monoporzioni. La Carpigiani 191 STELL SP/P ha il controllo elettronico della consistenza e dell’overrun con possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun.

Caratteristiche tecniche:

Sistema di auto pastorizzazione
Pompa pressurizzate ad ingranaggi in acciaio
Display interattivo
Sistema automatico di chiusura leva
Pulizia riscaldata del cilindro
Capacità vasca: 13 litri

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
Potenza: 5 kW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L 55,5 X P 87,5X h 89 cm
210 kg

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Mantecatore gelato usato carpigiani labotronic 30 45 dgt

Filippo Pecci — Tue, 18 Nov 2025 13:26:48 +0000

Il mantecatore è il macchinario più importante in una gelateria artigianale, perché serve a trasformare la miscela LIQUIDA nel prodotto finale: il gelato. La mantecazione avviene per l’azione di tre elementi: l’agitazione della miscela liquida, il suo raffreddamento fino a circa -15° e l’immissione d’aria al suo interno, catturata dalle molecole di grasso e proteine. La veloce diminuzione della temperatura è legata alla necessità di evitare la formazione di cristalli troppo grossi, per avere un composto più liscio. L’agitazione della miscela, invece, serve a favorire l’inglobamento dell’aria per aumentare il volume del composto (overrun) e renderlo cremoso.

Caratteristiche tecniche:

Capacità produttiva per gelata: Min 2,5 Kg – Max 7,5 Kg
Albero agitatore in acciaio inox con raschianti originali
Produzione oraria 30-45 Kg /42-60 Lt
Quantità per miscela minima introdotta per gelata 5 Kg
Quantità per miscela massima introdotta per gelata 7,5 Kg

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 380V/3Ph/50Hz
Potenza: 4 kW
Fusibile: 16 ampere
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L50XP65xH140 cm
270 Kg

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Pastorizzatore usato carpigiani pastomaster 60 rtx

Filippo Pecci — Fri, 14 Nov 2025 15:57:40 +0000

I pastorizzatori Carpigiani Pastomaster 60 RTX preparano, omogeneizzano, pastorizzano, maturano e trasportano le miscele gelato. È il pastorizzatore professionale più diffuso nelle medie e grandi gelaterie, macchinario indispensabile per eliminare le cariche batteriche all’interno di una miscela prima della mantecazione.

Caratteristiche tecniche:

Riscaldamento e Raffreddamento a secco, per garantire durata e efficienza
Elettronica che gestisce e registra le lavorazioni
Tecnologia RTX per diagnosi tecniche a distanza
N°5 velocità di omogeneizzazione, per amalgamare ogni tipo di miscela
N°16 programmi per produrre miscele gelato e altre importanti specialità artigianali: 7 programmi per miscele gelato, 4 programmi per salse (crema, zabaione, cioccolato e frutta), 5 programmi per specialità (yogurt liquido, yogurt denso, bavarese, panna cotta e budino)
Capacità vasca: min 15 lt. max 60 lt.
Ciclo di pastorizzazione: 60 litri in circa 2 ore

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 400V/3Ph/50Hz
Potenza: 6,5 kW
Condensatore: ACQUA

Dimensioni e Peso:

L35xP86xH103 cm
162 kg

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MONTAPANNA ECOWIP CARPIGIANI USATO

I-MORI — Fri, 14 Nov 2025 14:24:30 +0000

In una vasca di acciaio inox, refrigerata e termostatata, sotto il controllo visivo di un termometro, la panna fresca viene tenuta in conservazione alla temperatura ideale. Solo al momento in cui viene richiesto, spingendo l’apposito pulsante, una pompa aspira aria e panna, le spinge in un labirinto d’acciaio (tessurizzatore) ove la miscela acquista, lungo il percorso, un aumento di volume fino ad oltre il 200% e la eroga attraverso un rubinetto con un beccuccio frastagliato e raffreddato fino all’uscita. Una valvola anti ritorno impedisce che la panna montata ritorni in vasca.

Caratteristiche tecniche:

Pompa ad ingranaggi brevettata
Facile da smontare per una perfetta pulizia e igienizzazione
Possibilità di modificare l’overrun (quantità d’aria) nel prodotto
Capacità vasca: 2 litri
Produzione oraria: 50 kg/150 lt.
Completo di tutti gli accessori + kit ricambi nuovo incluso

Caratteristiche elettriche:

Alimentazione: 220V/1Ph/50Hz
Potenza: 0,6 kW
Condensatore: ARIA

Dimensioni e Peso:

L22XP52xH45 cm
29 kg

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